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河北綠茶餐廳曝出食品問題 熟食放在垃圾桶上等

2020-08-11 09:26:36來源: 齊魯網

近日,綠茶餐廳(河北石家莊橋西萬象城店)曝出后廚存在食品安全隱患。中國質量新聞網對該門店進行實地暗訪調查,發現該門店存在后廚人員食用

近日,綠茶餐廳(河北石家莊橋西萬象城店)曝出后廚存在食品安全隱患。中國質量新聞網對該門店進行實地暗訪調查,發現該門店存在后廚人員食用客人菜品、熟食放在垃圾桶上、待加工肉類食材堆放在地上、餐具未按要求消毒、部分員工沒有健康證等多種問題。針對這一事件,閃電新聞記者也聯系了濟南“綠茶餐廳”。

視頻中顯示,“綠茶餐廳”(河北石家莊橋西萬象城店)后廚工作人員經常食用即將端給客人的菜品,在等菜期間,不停用筷子夾菜吃,并用自己的筷子不停翻揀。

7月9日晚7點,正值晚間用餐高峰時段,一后廚工作人員端起剛出鍋的“綠茶炒飯”徒手抓吃。隨后,這盤“炒飯”被送到堂食區。

7月10日晚7點半,一后廚員工直接用手在裝有酸菜魚的盤子里抓菜抖湯汁后送入口中。隨后這份菜被送到堂食區。

7月10日晚9點,該后廚員工在等菜期間,不停用筷子夾菜吃,并用自己的筷子不停翻揀。值得注意的是,期間該人員將吃了一口的菜又放回盤子,翻撿夾食超1分鐘。

《餐飲服務食品安全操作規范》明確規定,餐飲服務供餐過程中,應對食品采取有效防護措施,避免食品受到污染。供餐過程中,應使用清潔的托盤等工具,避免從業人員的手部直接接觸食品。

據了解,“綠茶”餐廳隸屬于杭州綠茶餐飲管理有限公司,自2008年成立以來,已經相繼在北京、上海、深圳開設多家分店,在全國41余座城市共161家門店。

疫情影響下,餐飲企業更應該加強管理,保證食品的衛生安全。針對這一事件,閃電新聞記者聯系了濟南“綠茶餐廳”。對于這件事,濟南萬象城“綠茶餐廳”負責人王先生表示,他們整個餐廳中共有20個攝像頭,后廚整個工作過程全程監控,并且總公司會定期對監控視頻進行檢查。這次曝光后,門店收到總公司郵件通知,會對員工加強培訓,并且加大監管力度,對監控視頻加大檢查力度。

關鍵詞: 河北 綠茶餐廳 食品

責任編輯:hnmd004

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