辣椒是一種常見的食材，具有獨特的辣味。很多人都喜歡吃辣椒，但辣椒有很多種，比如小米椒、燈籠椒、朝天椒、二荊條等，顏色也有紅有綠。

今天和大家說說最常見的一種辣椒——青椒。我經常買青椒，有時買的很辣，有時又沒辣味，區別很大。青椒要怎么挑?有人覺得彎的比較辣，有人認為直的辣，其實青椒辣不辣，只看1點就行了，下面把經驗分享給大家，別再買錯了。

【青椒辣不辣的技巧】

1、看形狀

青椒的形狀有直的，也有彎的，農村老家的椒農說，比較彎的青椒更辣一些，很直的青椒就不怎么辣。青椒也有很多種類，比如螺絲椒，形狀也比較直，但表面比較皺，凹凸不平，它也是比較辣的。

2、看顏色

辣椒的辣度和顏色有直接關系，顏色比較深的青椒，比如二荊條、螺絲椒，味道都是很辣的。而顏色淺的青椒，比如菜椒、燈籠椒等，辣味就比較小。

3、看厚薄

青椒肉的厚薄和辣味也有關系，比如菜椒、燈籠椒的肉都比較厚，它們都是不辣的。而二荊條的肉就很薄，但味道卻非常辣。那不切開怎么看青椒肉的厚薄呢?很簡單啦，看青椒的重量，如果個頭小卻很重，說明肉就比較厚。

4、看味道

青椒辣不辣，味道是最簡單的判斷方法，比較辣的辣椒，比如螺絲椒、二荊條，用鼻子聞一聞就能感覺到辣味，說明很辣。而菜椒的辣味就比較輕，說明不是很辣。所以買青椒時，可以聞一下味道。

現在大家知道怎么買青椒了吧，除了彎直，還可以看顏色、聞味道，聞著辣，吃起來肯定辣。如果青椒聞著不辣，而且還有點甜味，那吃起來肯定也不辣，所以看這一點準沒錯。

【怎么看青椒新鮮不新鮮】

好吃的青椒，一定是非常新鮮的。什么樣的青椒是新鮮的呢?主要看這2點：

1、青椒的顏色鮮亮，表面光滑，完好無破損，沒有長蟲，就是比較新鮮的。要是顏色發暗，表皮起皺，說明辣椒放了很久了。

2、辣椒蒂也是判斷青椒新不新鮮的關鍵。剛采摘不久的新鮮青椒，辣椒蒂的顏色翠綠，水分充足，手感堅硬。如果辣椒蒂的顏色發黃發黑，說明已經放了很長時間了，不新鮮。

【青椒的保存】

青椒還是比較好保存的，因為它含有辣椒素，短時間內不會發霉、長蟲，只要放在陰涼通風處，放一個星期都沒問題。如果用保鮮袋裝起來，放進冰箱里冷藏，保存的時間會更長。

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