吃辣后吃什么緩解

原則：當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，并且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。

1、牛奶

最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，其實真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白，因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結合，來幫助你減輕辣味。

2、砂糖

若誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及實時的解救辦法就是含一口砂糖，以甜來制辣，便可以立即消除口腔內的灼熱火燒感。

3、番茄

可以在菜里加點番茄，或生吃番茄，因為番茄的酸味可以中和辣味。

4、蜂蜜水

蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，從而緩解辣感。另外，對于愛吃辣，可是又不太能吃辣的人來說，有時辣的胃都痛，實在是不值得。不過，實在要吃的話，可以在吃辣椒前一個小時喝一些蜂蜜水或者牛奶，這些東西會在胃的表層形成一層保護黏膜來保護胃部不至受損。

5、啤酒

辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質，可以和啤酒中的酒精相結合，所以辣后對于能喝啤酒的人是個不錯的選擇。

6、糖水

吃辣時有人急速來杯冰水并不可取，可能會帶來反效果，辣上加啦，其實，吃辣后來杯糖水有助中和辣味，是很好的解辣之法。

7、醋

吃辣時適當吃點醋可以很好的緩解辣意，加少許酸醋在食物或湯水中可減低辣味，入口不見辛辣。另外，多吃白米飯或蔬菜都有助于中和食物的辣味。