四川省資陽市市場(chǎng)監(jiān)管局日前在樂至縣中天鎮(zhèn)召開醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)警示約談會(huì)。會(huì)議指出了資陽市醬腌菜企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中存在的食品質(zhì)量控制不嚴(yán)等主要問題，要求企業(yè)加大升級(jí)力度，加速落實(shí)整改。全市18家醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)參加會(huì)議。

會(huì)議要求，各企業(yè)要認(rèn)真對(duì)照法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求，準(zhǔn)確定位、找準(zhǔn)差距，重點(diǎn)在六個(gè)方面抓好整改落實(shí)：一是生產(chǎn)環(huán)境。要確保“防鼠、防蠅、防塵”設(shè)施完好，排水通風(fēng)暢通，清洗消毒到位，場(chǎng)地整潔衛(wèi)生。二是車間布局。要保證洗手、更衣設(shè)施齊全，人流物流分開，清潔區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、一般作業(yè)區(qū)隔離。三是設(shè)施設(shè)備。針對(duì)高鹽、高濕等特點(diǎn)，定期且及時(shí)保養(yǎng)、維修、更換相關(guān)設(shè)備。四是原輔料管控。要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，原料、半成品、成品、包材等規(guī)范存放，明確標(biāo)識(shí);落實(shí)食品添加劑專人、專區(qū)、專柜、專賬管理。五是過程控制。原料處理、腌制、整理、包裝等要做到一條線流動(dòng)，防止回轉(zhuǎn)交叉，防止人流物流混雜，規(guī)范存放、處理廢棄物，健全各環(huán)節(jié)控制記錄臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)全過程追溯管理。六是職責(zé)制度。要健全各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)功能區(qū)的管理制度、崗位職責(zé)和工作流程，做到人人有職責(zé)、人人知制度、人人懂流程。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各企業(yè)要高度重視、做出選擇、立即行動(dòng)，全面深入自查整改;屬地監(jiān)管部門要嚴(yán)格履職，按照“10天排查1月整改”“自查從寬、被查從嚴(yán)”的原則督促指導(dǎo)企業(yè)采取有力有效措施排除隱患、補(bǔ)齊短板、提升規(guī)范，對(duì)整改不力、問題反復(fù)、抗拒整改的企業(yè)，要按照“關(guān)停一批、整改一批、發(fā)展一批”的要求嚴(yán)格打表。

下一步，該局將結(jié)合全市醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀，組織專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)及企業(yè)專業(yè)人員，適時(shí)制定出臺(tái)資陽市醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工指導(dǎo)意見;各企業(yè)要學(xué)習(xí)借鑒其他先進(jìn)企業(yè)的做法，年底前全面完成廠房、車間、設(shè)備、環(huán)境的改造升級(jí);同時(shí)積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，統(tǒng)一編制醬腌菜生產(chǎn)加工管理制度、崗位職責(zé)、工作流程體系等。

關(guān)鍵詞： 資陽 醬腌菜 企業(yè) 整改