大蒜可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，由此有助于消化，很多人喜歡生吃大蒜，但有的人卻喜歡熟吃大蒜，那么大蒜是生吃好還是熟吃好呢?大蒜是否可以多吃呢?

大蒜生吃好還是熟吃好

大蒜生吃比較好。大蒜中含有一種叫做辣素的物質(zhì)，辣素怕熱，遇熱后會(huì)很快分解，殺菌作用會(huì)大大降低。大蒜味辛、性溫，有消積、消食、暖脾胃、殺蟲、解毒等功效;生吃大蒜還可以減少消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥的發(fā)病率。生吃大蒜時(shí)，最好把大蒜碾碎，有利于大蒜素的形成，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用。大蒜的辛辣對(duì)胃黏膜有刺激作用，胃潰瘍、急慢性胃炎等胃病患者最好少要吃。

大蒜可以多吃嗎

如果長期過量吃大蒜，尤其是眼病患者，或者是經(jīng)常發(fā)燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人，會(huì)有不良影響，有些長期過量吃大蒜的人到了五六十歲會(huì)逐漸感到視物模糊不清、勢力明顯下降、耳鳴、記憶力明顯下降等，長期嗜食大蒜的，對(duì)身體好。但是眼睛不好的人，建議不要食用過量的大蒜。患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘的，也不要多吃大蒜。

大蒜吃多了會(huì)怎么樣

大蒜吃多了會(huì)導(dǎo)致視力出現(xiàn)問題，對(duì)于已經(jīng)患有近視或者遠(yuǎn)視的患者來說會(huì)加重病情。對(duì)于視力正常的患者來說，會(huì)出現(xiàn)眼睛疲勞，眼睛干澀的情況。在治療的過程中，一定要注意忌口。遠(yuǎn)離蔥，姜，蒜等辛辣的食物。還會(huì)導(dǎo)致肝血虧虛，肝陽上亢等。大蒜吃多了還會(huì)容易傷肝，使人出現(xiàn)面色紅赤，口干便秘等癥狀。陰虛火旺的患者一定要注意少吃蒜。

生吃大蒜要注意什么

不可空腹生食或食后喝過熱的湯、茶;應(yīng)隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食，不可與蜂蜜同食。

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