白菜鮮甜清香，爽脆多汁，是不折不扣的“百搭菜”，一年四季皆可食。在冬季，北方人還會習慣性地囤上一波冬儲白菜，堆在陽臺墻角，留置過冬。白菜不僅價格相對便宜，在營養上也不輸其他蔬菜。白菜水分含量高達95%，熱量低，適合想要減肥瘦身的人食用。白菜中還含有膳食纖維、維生素C、B族及維生素、鉀、鈣、鎂等營養物質。此外，經過燉煮后的白菜有助于消化，適合腸胃功能低下的人食用。

關于白菜，很多消費者存在疑惑，北京協和醫院臨床營養科教授于康回答了關于白菜的常見問題。

長黑點的大白菜能吃嗎?一些大白菜的外皮長了黑點，這樣的大白菜能不能吃是分情況的。如果是附著的小黑點，可以被水沖掉，這樣的小黑點一般是小菜蛾的幼蟲，對人體無害，烹飪之前將這樣的小黑點洗去即可;如果是沖不掉的小黑點，可能是白菜得了小黑點病，致病原因有多種，種植過程氮肥施用過多、運輸儲存條件不當都有可能導致小黑點病。小黑點病屬于白菜自身細胞死亡、破裂，不會致病，如果小黑點直徑小、數量不多，白菜無腐壞，這樣的白菜還是可以吃的。不過，如果小黑點直徑大、范圍廣，且白菜出現葉片萎縮或腐爛變質的情況，就不可以再吃了。

有藍綠色顆粒的白菜有毒嗎?一些市售的白菜或者很多葉菜上的藍綠色顆粒多是殺螺劑，主要對付蝸牛、福壽螺等軟體動物，其主要成分是四聚乙醛，屬于低毒農藥，除軟體生物外，對其他生物毒性較小，蔬菜并不會吸收。所以，如果買到這樣的蔬菜，將黏附部位切除，多用清水浸泡、沖洗，仍然是可以食用的。

娃娃菜是轉基因大白菜嗎?娃娃菜不是轉基因大白菜，是白菜的種類之一，從營養成分上比較，兩者各有優勢。娃娃菜的鉀含量達287毫克/100克，約為大白菜的2倍，而大白菜中綠葉素比娃娃菜要高一些。總體來說，大白菜和娃娃菜各有優點，推薦消費者經常互換著吃。

小白菜是沒長大的白菜嗎?雖然名字叫小白菜，但它并不是沒長大的白菜。小白菜原產于我國，又稱膠菜、油白菜等，與大白菜是近親，同屬十字花科蕓薹屬。與大白菜相比，小白菜鉀、鈣、鐵、維生素C、胡蘿卜素的含量更勝一籌，是值得食用的蔬菜。

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