一款精釀啤酒，不是德國、比利時風味，而是一款原生態的中式風味，這樣的精釀啤酒，你會選擇買嗎？6月15日晚，谷小酒在天貓直播間正式開售旗下首款精釀啤酒——谷小酒微醺精釀白啤，該產品由采用千島湖水釀造，麥汁濃度11°p，酒精度4.3%VOL，定價109元/箱（500mL*12罐），開售之后直播間熱銷不斷，半小時后入圍天貓618全球美酒榜單第10名，在啤酒類目里僅次于青島啤酒、百威啤酒。

資料顯示，谷小酒微醺精釀白啤定位為“東方白啤”，即中式風味的精釀白啤，這與市面現有主流產品，大多傳承自歐美風味的定位有所不同。

“我們不跟任何西方啤酒攀親戚。”谷小酒董事長劉飛表示，“我們希望在精釀啤酒市場上，打造一款從設計、釀造，再到風味，都只具備東方特點的中式精釀啤酒。”

(相關資料圖)

什么是東方白啤？什么是中式風味？谷小酒的答案是醴（lǐ）。

在大眾的認知中，啤酒是一個舶來品，但如果仔細追溯歷史的話，啤酒與中國遠古時期的醴，可能是一種東西。

“東西方的小麥在八千年前從中亞分流，流入歐洲成為了啤酒，進入東方，成為了醴（lǐ）。”劉飛解釋到。根據史料記載，中國遠古時期的醴也是用麥芽釀造的，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。可以說，五千年前，遠古的華夏先民，也和西方一樣，品嘗著原始啤酒的美味。

對于谷小酒的精釀啤酒，劉飛也給予了它自己的使命，“谷小酒要做的，就是結合現代精湛的釀造技術，把中國歷史上的美味重新發掘出來，呈現給當下的消費者。”

伴隨近年來國潮興起，越來越多的啤酒品牌，開始思考如何做出具備東方特色的精釀啤酒。 “在許多新消費領域，定位東方特色的產品已經成為了消費者首選，有的甚至已經出口國外，搶占國外市場。” 在談到中式風味的啤酒能否引領市場時，劉飛自信的談到，“我們相信中式風味的啤酒一定會在這個市場上大放異彩。”

據了解，這也是谷小酒在考察啤酒供應鏈5年時間后，與中國生態啤酒倡導者——千島湖啤酒的合作，雙方將就“東方白啤”的研發共同發揮自己的優勢。

谷小酒相關負責人表示，“千島湖水每立方厘米最高值達27萬個負氧離子，配合在中國培育的酵母菌株，釀造出的酒體香味豐富而細膩。”在雙方努力下，通過對比不同釀造工藝的風味差異，與大量歷史材料的研究，谷小酒想要的“東方白啤”終于誕生。

考慮到夏日飲酒的場景需要，谷小酒的精釀啤酒還保留了酵母和未過濾蛋白質，上述負責人補充到，“這有助于酒體口感細膩、爽滑，冰感強烈。”

此外，從上市的產品來看，谷小酒的精釀啤酒確實有別于傳統啤酒的設計風格，甚至第一眼都不會讓人聯系到啤酒。有消費者坦言，“谷小酒這款精釀啤酒的設計風格非常大膽，不過在琳瑯滿目的產品里，具備很高的辨識度。”

根據谷小酒方面資料，這款精釀啤酒的設計師，正是知名酒水設計大師張朝陽，他本人也是谷小酒的合伙人之一，此前他曾多次榮獲iF設計金獎、德國國家設計獎等國際設計大獎，這款精釀啤酒，也是他本人首次操刀設計低度酒。

在圍繞“東方白啤”這個主題創作時，張朝陽的入手點是致敬東方藝術最高境界——留白。“因為有留白，藝術的感染力才會被釋放，空出來的空間是留給作者和觀者放置精神思緒的地方，所謂“意境”既是留白。”在直播間，張朝陽解釋到，“東方藝術‘留白’的精妙，對后世的藝術設計產生了深遠影響，東方白啤的創作靈感亦是來自于此。”

他補充到，“白”是產品屬性，作為中國的啤酒，用書法是最自然不過的事情了，“白”也是一種態度，回歸本質，返璞歸真的品牌精神既是如此。

瀟湘晨報記者陳張書

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