豬肘子的做法是什么?

1. 將豬肘子切成塊，放入開水中汆燙3分鐘。

2. 把豬肘子取出，洗凈血沫，瀝干備用。

3. 香菇、胡蘿卜切片，豆腐切塊。

4. 干熱鍋冷油，倒入冰糖，小火炒至冰糖溶化，并呈金黃色時加入姜片、蔥段、桂皮、八角，再翻炒幾下，加入豬肘子煸炒至表面金黃。

5. 倒入料酒、醬油、糖，加入水沒過豬肘子，加蓋大火燒開后轉小火燉煮30分鐘。

6. 加入香菇、胡蘿卜、豆腐，燉煮10分鐘。

7. 最后加入少許鹽調味即可。

豬肘子是哪個部位

腿肉

“肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。”

關鍵詞： 豬肘子的做法 豬肘子的做法是什么 豬